产于河南焦作一带（古怀庆府）的怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝称为四大怀药。怀山药也叫铁棍山药，除了具有一般山药的优点外，其保健和药用价值远远高于一般的菜山药。怀山药甘、面、香、甜，具有健脾补肺，养胃护肾，益精消渴，增强免疫能力和提高性功能的功效。怀山药除了炮制如要外，还可制作多种菜点。