红烧平鱼
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丧气capability
这个平鱼和晶鱼的区别，到现在也没分清，肉质细嫩少刺，很适合孩子吃
食材
平鱼
一条
油
适量
盐
4g
生抽
5g
老抽
2g
浓汤宝
1块
香葱
2根
蒜
3瓣
蚝油
1茶匙
干粉
适量
花椒
10粒
料酒
4ml
陈醋
4ml
白砂糖
3g
步骤
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1. 平鱼一条 -
2. 去内脏，洗净，蘸干水分，蘸干粉
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3. 平底锅油烧热，下花椒粒
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4. 将鱼入锅煎制
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5. 两面煎至黄色
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6. 放入蒜片和葱段，点入料酒
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7. 放入生抽，红烧酱油
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8. 烹入陈醋
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9. 倒入温水
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10. 加一块浓汤宝
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11. 加少许蚝油
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12. 加盐
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13. 加少许糖
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14. 烧至汤浓收汁即可装盘
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15. 鱼身上撒少许香葱丁即可
小贴士
做鱼的时候，趁锅热烹入料酒去腥，加陈醋和糖中和味道
煎鱼的时候热油放入花椒去腥，也能更好的利用调料
煎鱼的时候热油放入花椒去腥，也能更好的利用调料