红烧平鱼
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平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,而且平鱼制作简单,没有多余的细刺,适合老人和儿童食用。
时间: 10分钟内
食材
鱼
250g
油
适量
盐
适量
白糖
适量
酱油
适量
醋
适量
小葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
辣椒
3个
步骤
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1. 准备葱、姜、蒜、辣椒,花椒适量
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2. 鱼两侧横竖划开,这样方便入味
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3. 锅中取适量油,油不用太多,将鱼的两面炸至金黄色
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4. 炸好鱼之后,将油倒出。锅中剩一点就可以了,因为鱼已经是炸过的了。先将花椒炸出香味,铲出,放入葱姜蒜炒香
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5. 炒出香味之后,倒入酱油,白糖、盐、醋,醋可是关键调料哦,加入醋之后香味马上就出来了,之后倒入一碗水。
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6. 不用等水开直接将炸好的鱼下锅,小火慢炖一下,最后大火收汁,整个过程也就10分钟吧,锅盖都可以不盖
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7. 装到盘里,撒上香菜,在淋些香油就可以享用了,整个过程非常简单,而且很省时间。
小贴士
炒葱花的时候一定要加些醋,很能提香的
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