红烧平鱼
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MaJi-H
红烧平鱼，简单易做，既有浓郁的滋味，又不会掩盖平鱼本身的鲜美。平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
时间: 10-30分钟
食材
平鱼
150g
葱
10g
姜
10g
蒜
10g
盐
2g
八角
3g
酱油
2g
醋
3g
香菜
3g
步骤
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1. 材料:小平鱼，葱，姜，蒜，八角 -
2. 把鱼擦干净，防止掉皮
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3. 锅内放油，放姜片和盐
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4. 锅里放好鱼，煎好一面，时间长一点，要不就会掉皮
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5. 翻面之后就可以放入，葱姜调料
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6. 放入酱油醋和水炖10分钟就可以出锅了
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7. 撒上香菜就可以了
小贴士
鱼下锅后，不要急于翻动，转小火慢煎，等到底面的四周变黄，再翻面。即使上面两条都做到了，这鱼下锅后，马上翻面也不行，因为贴近锅底的鱼皮鱼肉还没有来得及受热翘起。转小火慢煎，不仅可以受热均匀剪得透，还可以保证鱼皮不煎煳。