红烧平鱼
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澈忻粕韶俗
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时间: 10-30分钟
食材
平鱼
4条
大葱
1小段
大蒜
3-5瓣
生姜
1小块
盐
少许
酱油
少许
白糖
少许
料酒
1勺
油
适量
胡萝卜
半根
大料
少许
淀粉
少许
步骤
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1. 平鱼清洗干净。 -
2. 大葱/生姜切丝（不用太细），大蒜去皮，用刀背拍碎胡萝卜切粗丝。
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3. 大火，锅内放入适量油。
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4. 放入大料，姜、蒜快速翻炒。
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5. 放入鱼，烹少许料酒，双面都煎一下，盛出。
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6. 放入胡萝卜，大葱翻炒。
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7. 大约10秒，放入刚刚煎过的鱼。
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8. 放入少许白糖、酱油、盐，淀粉加水做成芡汁倒入锅内，水盖过鱼，盖上锅盖，中火。
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9. 大约3-5分钟，改小火收汁，汤汁收干关火。
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10. 装盘。撒上少许香菜末就更好啦。