红烧肉
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醉笑三千席吕
红烧肉以它鲜艳的色泽和它独特的香糯而得到很多人的喜爱。可是很多人一提到红烧肉，都会想到的是“腻”，尤其是女性，肯定是拒之门外的，认为它没有人们说的那样有诱惑力。之所以很多人对它不是很“感冒”，主要是在做法上有区别。今天我就给大家分享一下我做红烧肉的秘籍吧
食材
三线肉
400g
油
适量
盐
适量
姜
适量
糖
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
豆瓣酱
适量
酱油
适量
八角
适量
葱
适量
步骤
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1. 三线肉切正方形小块，放进加了水的锅中 -
2. 大火煮开后，再中火煮几分钟
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3. 捞出沥干水分
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4. 准备好所有的调味料
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5. 平底锅烧干后，倒入去过水的三线肉
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6. 小火煎，将三线肉中的油煎出来
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7. 倒出多余的油
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8. 加入准备好的辅料
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9. 加入适量的白糖，翻炒至肉上色出香味
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10. 倒入几滴酱油和豆瓣酱，再小火煸炒几分钟
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11. 加入适量的水，先敞开锅煮开后再煮十分钟
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12. 盖上锅盖中小火煮40分钟
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13. 撒上适量的食盐，装盘即可
小贴士
1、锅中加入适量的水，将三线肉放进锅中煮，煮开后再煮几分钟。这样不仅可以去水，同时也能煮去部分的油脂。
2、煎出肉中的油脂这样烧出来的红烧肉才不会那么腻。
3、炖的时候先不慌盖盖，让香料中的味随肉一起散发一些。
2、煎出肉中的油脂这样烧出来的红烧肉才不会那么腻。
3、炖的时候先不慌盖盖，让香料中的味随肉一起散发一些。
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