家常红烧鳊鱼-首发
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听菡谁予琴乱
很久没吃到鱼了，主要是因为家里只有一个平底锅，不太能做一整条的鱼，昨天买了一条小的刚刚放下，很高兴可以吃到自己做的鱼。
时间: 10-30分钟
食材
鳊鱼
500g
姜
3g
青椒
2个
葱
4g
香菜
3g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鳊鱼一条处理净，葱、香菜洗净、青椒、姜备用； -
2. 香菜、葱、姜、青椒切好备用；
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3. 锅烧热、放下姜擦同下锅；
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4. 倒下没烧热，放下鱼小火煎；
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5. 煎好一边翻面煎别一边；
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6. 煎好的鱼，装出备用；
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7. 锅中留油，倒下姜爆香；
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8. 倒下青椒一起翻炒香；
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9. 把鱼再次放下锅中；
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10. 淋入料酒、酱油、少许热开水；
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11. 盖上锅盖，小火焖烧；
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12. 打开盖子给鱼翻一个面；
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13. 再盖上锅盖小火焖烧；
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14. 焖烧至熟后，还有少许汁，开盖放下葱、香菜；
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15. 翻动同下让香菜和葱粘到汁即可装出锅。
小贴士
姜擦锅是起到防粘的效果。
香菜和葱要在出锅前放下，放早了会失去香味，让利用锅中汤汁余温即可。
香菜和葱要在出锅前放下，放早了会失去香味，让利用锅中汤汁余温即可。
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