水煎包
5万热度
133收藏
收藏
|
大猪肘子不服输
色泽金黄，底部酥脆，里面暄软咸香的水煎包，配上一碗豆浆，就是一顿很不错的早餐呢！其实这个水煎包的煎法还是年过八旬的奶奶亲自指导我的呢！家有老人，是多么幸福的一件事呀！
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
前腿肉馅
250g
白菜
100g
油
适量
盐
适量
酵母
5g
水
250g
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
花椒面
适量
香油
适量
步骤
-
1. 肉馅中分次加入水，充分搅匀后，加入盐，生抽，老抽，花椒面，香油，葱姜末，再次搅拌均匀。 -
2. 白菜洗净剁碎，用盐腌一会，挤干水分，与肉馅搅匀。
-
3. 面粉、酵母拌匀，用温水和成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒发。当面团中呈蜂窝状，有许多小洞时即发酵完成。将醒发好的面团充分揉好，分成小剂。
-
4. 擀成圆皮，放入馅，包成包子，醒发20分钟。
-
5. 平底锅加热，倒入少许油，五成热时，放包子，盖盖，煎一分钟。
-
6. 倒入调好的面糊（提前将面粉和水以1：10的比例调好），马上盖上盖子。听到锅里没有呲呲的水声，就做好了。
-
7. 盛盘出锅。
小贴士
1、包子煎好后，倒扣盘中即可。
2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。
2、煎的时候要掌握好火候，特别是最后煎底部时，一定要用小火，这样才能煎出皮软底焦的水煎包。
-
这道菜的其他做法
-
水煎包
92收藏1.4万热度 -
水煎包
147收藏9234热度 -
白菜大肉水煎包
174收藏1.3万热度 -
水煎包
123收藏1.5万热度 -
素馅也好吃——包菜粉条水煎包
176收藏1.2万热度
-
热门菜谱
-
面拖小黄鱼
45收藏751.6万热度 -
小米粥
687收藏393.2万热度 -
萝卜丝素馅包子
120收藏313.3万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度