东北水煎包
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JOE
水煎包是东北的功名小吃，
我们一般当作早餐，
东北人口味重，连早餐都要吃香香的食物，
所以水煎包很受欢迎，
因为它有香香脆脆的底，
丰富量大的肉馅，
还有白白胖胖的诱人的样子。
我们一般当作早餐，
东北人口味重，连早餐都要吃香香的食物，
所以水煎包很受欢迎，
因为它有香香脆脆的底，
丰富量大的肉馅，
还有白白胖胖的诱人的样子。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
500g
温水
2碗
酵母
6g
芹菜
750g
猪肉
500g
大葱
适量
姜
适量
油
适量
酱油
适量
料酒
适量
精盐
适量
味精
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 将芹菜叶摘去，留梗。 -
2. 锅内烧水，水沸后下芹菜梗焯一下。
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3. 捞出，剁碎，挤干水份。
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4. 葱、姜切末，放入馅料盆中。
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5. 猪肉分次剁成肉泥。
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6. 放入馅料盆中。
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7. 放入料酒、酱油、香油、五香粉、盐、味精，搅拌均匀。
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8. 向面粉中倒入溶入酵母的温水，和成光滑面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。
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9. 发酵置两倍大。
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10. 将面团分成两份，取一份搓成长条。
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11. 切成剂子。
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12. 逐个按扁。
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13. 擀成面皮。
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14. 取一面皮，放入馅料。
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15. 包成包子。
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16. 平底锅内放入适量油油油温热后，轻轻放入包子。
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17. 当听见“滋”一声时，倒入调入淀粉的清水，大概到包子高度的1/3。
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18. 盖上盖煎15分钟即可。
小贴士
将包子放入平底锅中后，当听见“滋”一声时，倒入调入淀粉的清水，大概到包子高度的1/3为宜。
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