水煎包
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单身discourse
我们家的人都爱吃带馅的东西，饺子，馄饨，包子等，但包子一般都是蒸着吃，看着街上的小吃水煎包，突然想到，包子可以煎着吃！今天就来做水煎包吧！
时间: 10-30分钟
食材
羊肉
200g
面粉
500g
芹菜
500g
葱
适量
调和油
适量
盐
适量
酱油
适量
十三香
适量
鸡精
适量
料酒
适量
酵母
适量
步骤
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1. 芹菜去叶，洗净。锅里添水烧开，放入芹菜，焯至芹菜变色，捞出，用凉水拔凉。 -
2. 羊肉剁馅。（羊肉里的筋比较多，切的时候要注意）
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3. 面里加酵母，水，和好，发酵一到两小时，发好的面会变两倍大。
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4. 芹菜切细末，用手或是按菜布，去除多余水分。
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5. 葱切末，羊肉，芹菜末，料酒，酱油十三香，盐，鸡精，调和油（调和油是熟油，特别适合调馅），混合，顺一个方向搅拌。馅干可以适量加水，因为羊肉很吸水。
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6. 发好的面，分成多份，擀成面皮
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7. 开包，包成包子形。有褶那面朝下放
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8. 锅里添少许油，将包好的包子，开小火先煎几分钟，倒入水，水量为包子的三分之一高。盖盖，保持中火
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9. 锅里的水烤干，出锅前撒上芝麻。
小贴士
家里有羊肉，买来芹菜，就可以做了。 其实水煎包很简单，步骤和蒸的差不多，而且，时间也比蒸的能快一点。这几天天气突然变冷，像我这样手脚冰凉的人，到了这时候就开始浑身发冷，吃点红肉是再适合不过了。
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