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香煎秋刀鱼
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长歌飒沓
有时候彤爸晚上喝酒都会买两条秋刀鱼下酒的,现在我就来学习一下秋刀鱼的做法哦。老公吃过后说了一句:比外面买的好吃多了。秋刀鱼的外貌虽然很不起眼,但它鱼油含量却相当高。价格便宜但味道鲜美,用来干煎是最简单最美味的烹调方式。
时间: 10分钟内
食材
秋刀鱼
4条
适量
适量
酱油
适量
料酒
适量
五香粉
适量
适量
适量
步骤
  • 1. 秋刀鱼看起来还真的不好看,不过味道还是不错的,买鱼的时候可以让摊贩给处理干净,回来洗洗就可以了
  • 2. 秋刀鱼洗净,两面分别划上花刀,并切成小段放入容器中
  • 3. 加入适量葱白、生姜。
  • 4. 调入适量的食盐、酱油、料酒翻抖均匀,腌制2小时入味。
  • 5. 平底锅锅中烧热适量油,加入姜丝炸至金黄。
  • 6. 秋刀鱼下平底锅煎至两面金黄
  • 7. 调入适量五香粉,翻炒片刻。
  • 8. 出锅后撒上少许孜然粉即可美美的享用。
小贴士
腌制过的秋刀鱼鱼肉跟紧实,口感更好。

煎鱼的时候不要急着翻鱼,太早翻鱼鱼皮容易掉。
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