芙蓉蛋羹
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失眠Christian
鸡蛋羹，鲜香嫩滑、营养丰富，老少皆宜。适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养；适宜婴幼儿发育期补养；患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食；老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
3个
干贝
20粒
温开水
适量
虾皮
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备食材。准备蛋液量2倍的开水放凉，干贝洗净泡发。 -
2. 鸡蛋打入碗中，加适量盐打散。
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3. 干贝泡开后撕成丝状。
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4. 将蛋液和干贝丝倒入温开水中，朝一个方向搅拌。
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5. 可根据个人口味撒上虾皮。
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6. 盖上带孔的碗盖，也可蒙上一层保鲜膜用牙签戳几个小洞。然后放到锅里隔水蒸，亦可放进电饭煲蒸。
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7. 鲜香嫩滑、美味可口的蛋羹出炉，依个人口味淋上豉油或酱油。
小贴士
一定要用温开水，蛋液和温水的比例1:2左右。生水做出来的蛋羹结块不均且成“蜂窝状”。
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