您的位置: 首页>菜谱分类>豌豆蓉蛋羹
豌豆蓉蛋羹
3.6万热度
176收藏
揖隙孛又硕
《本草纲目》里记载,豌豆具有“去黑黯(面部黑斑、色素沉着斑),令面光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。爱美的女士千万不要错过哦!豌豆还富含赖氨酸,有增强肌体免疫功能、提高抗病能力和康复能力的功效;另外,还有防癌抗癌、清肠通便等等功效。这道“豌豆蓉蛋羹”把它们配以鸡汤、制成蓉,和嫩滑的蛋羹结合在一起,不但在口感上和谐统一,颜色也十分赏心悦目。非常适合老人和儿童食用。嫩嫩的黄、嫩嫩的绿,盛开的小花……餐桌上也看得见的春天。
时间: 30分钟-1小时
食材
豌豆
250g
鸡蛋
2个
鸡汤
700ml
葱末
适量
姜末
适量
面粉
1勺
适量
黑胡椒
适量
葡萄籽油
适量
圣女果
适量
小绿叶
适量
步骤
  • 1. 全部材料。将少量的葱、蒜切末
  • 2. 鸡蛋加少量盐打散
  • 3. 加入250—300ml鸡汤搅匀
  • 4. 分装入三个杯子中,封保鲜膜上笼,小火蒸15-20分钟,蒸成蛋羹
  • 5. 锅上火,加少许葡萄籽油,爆香葱蒜末
  • 6. 加入豌豆炒制2、3分钟
  • 7. 将豌豆拨到一边,在另一边用多余的油将面粉炒出香味、微黄
  • 8. 加入剩余的鸡汤煮3、5分钟后离火,晾温
  • 9. 倒入料理机打成蓉
  • 10. 倒回锅中,小火煮开,调入少许盐、黑胡椒粉搅匀关火
  • 11. 将豌豆蓉加入到蒸好的鸡蛋羹上
  • 12. 装饰上圣女果、绿叶即可
小贴士
1.蒸蛋羹时要用保鲜膜封住,以免蒸汽水滴的滴入
2.蒸蛋羹要用小火,大火容易变成蜂窝状
3.如果没有鸡汤可以用市售浓汤宝等加水化开代替,这时要注意的是:盐要少放或不放
4.打豌豆蓉的时候,如果太浓稠,可适当再加些汤或水。
这道菜的其他做法

盘中春色——豌豆蓉蛋羹

34收藏
5.4万热度

绿豆蓉蛋黄酥

130收藏
2.1万热度

XO酱VS白糖蒸豆腐蛋羹

109收藏
3.2万热度

微波豆腐蛋羹

125收藏
4万热度

红豆蓉蛋黄酥

151收藏
6.8万热度
热门菜谱

炸红薯球

33收藏
472.5万热度

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

腌萝卜

161收藏
289.1万热度

【果蔬汁】西红柿苹果汁

40收藏
214.7万热度

韭菜炒蛋(超简单)

8收藏
197.8万热度
相关菜谱