杂酱面
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珍珠奶茶
好久没吃面了，女儿点名要吃炸酱面，本来我做的香辣香菇榨菜肉末酱就可以直接拌面的，但我还是喜欢加一些菜丁在里面，口感更丰富。再配上红红的朝苋菜，简直停不下来的节奏。
时间: 10-30分钟
步骤
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1. 准备配菜，洗净 -
2. 均切成小丁
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3. 锅烧热到一些油，先放入四季豆，翻炒至八成熟
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4. 再下入杏鲍菇、红萝卜、洋葱，翻炒至八成熟
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5. 最后放入豆干丁
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6. 四大勺香菇肉末酱，翻炒均匀
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7. 加入胡椒粉、十三香、牛肉粉（味精、鸡精均可）
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8. 耗油一勺
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9. 生抽两勺，翻炒均匀
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10. 适量玉米淀粉用清水化开
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11. 沿锅边倒入菜中
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12. 待锅边冒泡时，翻炒均匀，使其均匀的裹在菜中
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13. 关火盛出装盘备用
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14. 另用一汤锅，烧开半锅清水，下入面条，煮开后加一次凉水，再次煮开后捞出，多多的舀几大勺，喜欢辣的可以再来点油泼辣子，直接拌面，等不及了，陕西话咥面
小贴士
配菜可根据自己喜欢的选择，不容易熟的菜要先下锅炒，易熟的菜后放。炒的杂酱里盐味可偏重些，拌面就不用再加盐了。