杂酱面
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边洋极度心寒樊漍
“上灯的饺子下灯的面”。正月十八，要吃面了！我今天做的是“杂酱面”，不是炸酱面哟！杂酱，用料多多，营养丰富。
时间: 10-30分钟
食材
面条
300g
猪肉
300g
香菇
12朵
胡萝卜
1根
黄瓜
1根
卤豆腐干
2块
洋葱
半个
鸡毛菜
200g
蚝油
适量
白砂糖
适量
甜面酱
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备好所需蔬菜 -
2. 面条1包
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3. 猪肉切成丁，用料酒、白糖、蚝油和鱼露淹制，黄瓜切成丝，胡萝卜、香菇、洋葱和豆腐干全切成丁。发香菇的水滤干净备用。
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4. 炒锅放油，放入猪肉丁，炒熟。出锅待用
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5. 炒锅再次放油，放入洋葱丁翻炒出香味
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6. 放入胡萝卜、香菇和豆腐干，一起翻炒至熟
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7. 再将猪肉丁放入，一起翻炒
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8. 加入发香菇的水，水和菜齐平
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9. 加入所有的调味料，翻炒均匀。加盖小火焖煮5分钟
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10. 开盖后大火收汁。面酱就做好了。
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11. 汤锅里加水煮开后，放入鸡毛菜，煮开后捞出待用
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12. 再向汤锅内放入面条，煮至面熟后关火。
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13. 将面装入面碗，将鸡毛菜围边，将做好的面酱浇在面上面，再放上黄瓜丝。杂酱面完成！
小贴士
面酱的调味料可根据个人的口味来调制。面不要煮的太烂，拌面时才比较清爽。
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