炸酱面
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我不是懒狗
焖米饭，豆瓣酱炸酱面是儿子的最爱，所以我们中午的每餐，几乎都离不开这两样。做酱的时候，可以很随意，菜类可添加蒜苔，豆角，胡萝卜等，肉类也可牛肉，猪肉，鸡肉，火腿等。煮面时还可以配些青菜，真是各类的营养都全了。
时间: 10分钟内
食材
面条
300g
豆瓣酱
125g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
火腿
1个
葱
适量
姜
适量
黄瓜
适量
油菜心
适量
步骤
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1. 胡萝卜，火腿，切丁，葱切段，姜切丝备用。 -
2. 黄瓜擦丝备用。
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3. 面条备用。
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4. 豆瓣酱倒入碗中，加少许水搅匀备用。
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5. 油热后，入小花椒，姜丝，葱花出香味，放入胡萝卜，火腿，加放少许盐（酱是咸的，盐要按口味放），酱油，炒熟。
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6. 炒的同时，汤锅入水，煮面条。
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7. 菜熟后，倒入调匀的豆瓣酱，不停的搅锅至锅开，锅开后，稍停一会儿，关火。倒入容器中备用。酱算做好。这一袋子酱做出来，够我家三口，吃上三次。
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8. 面条快熟时，在锅中放入几棵油菜心。面条过水捞入盘中。
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9. 放入黄瓜丝。
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10. 浇上豆瓣酱。搅匀开吃。
小贴士
豆瓣酱本身咸，盐要适量放。
豆瓣酱入锅前要加水搅匀。
酱锅开锅后，不要立即关火，多煮一会儿酱香更浓 。
吃不完的酱，放冰箱，下回再吃面就省事了。直接煮面条就可以。
豆瓣酱入锅前要加水搅匀。
酱锅开锅后，不要立即关火，多煮一会儿酱香更浓 。
吃不完的酱，放冰箱，下回再吃面就省事了。直接煮面条就可以。