茄子炸酱面
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若馨distinguish
炸酱面我老是做不好，看了看可能是我放油少一些吧，可是放得多了又对身体不好，真是不好解决，不过不能光满足嘴还是以身体为重吧。自从压面机来了后，自己压了面条，还真是和市场上的完全不一样。这次做了鸡蛋面。面条好吃。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
150g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
猪肉
适量
茄子
适量
黄花菜
适量
小葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆瓣酱
一勺
淀粉
适量
步骤
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1. 我和面用的鸡蛋，150克面一个鸡蛋。先和成这样再和成团，有点干。 -
2. 然后压出面条，由于面干，面条就很硬。
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3. 然后煮面，硬了好难煮，煮了好长时间，煮好后装盘。
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4. 茄子切成丝。
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5. 准备的姜。
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6. 还有葱花。
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7. 猪肉切丝。
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8. 大蒜切碎。
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9. 黄花菜切段。
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10. 豆瓣酱一勺。
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11. 起油锅，我只是稍微多放了点油。
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12. 先把肉丝入锅煸炒。
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13. 加入葱 姜蒜煸炒。
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14. 加入黄花菜。
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15. 把豆瓣酱用水稀释了放入。
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16. 这时放入茄子丝。
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17. 放点盐，调好味。
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18. 看到茄子好了就勾芡浇到面条上。
小贴士
自己压的面条真好吃，特别是那个煮面的汤很不错，超市的挂面煮的汤真不敢恭维了。
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