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金桔曲奇饼干
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笑颜oath
曲奇饼干是我喜欢的一款小点心,吃在嘴里真是回味无穷啊,香香甜甜的,这种饼干的制作并不复杂,只要按照方子的配比和要求就会成功的制作出你喜欢的曲奇饼干了,我还是按照以前的老方子就是把糖的数量减少了10g、黄油减少了15g,我认为糖放太多了有点太甜了,对身体不利。黄油太多了味道太浓了不太喜欢 。添加了一些自己做的金桔蜜饯作为点缀,增加了美感和口味。
时间: 10-30分钟
食材
低筋粉
200g
黄油
100g
糖粉
40g
细砂糖
40g
鸡蛋
1个
适量
适量
步骤
  • 1. 准备好软化的黄油100g、鸡蛋一个、糖粉40g、细砂糖40
  • 2. 自制金桔蜜饯适量;
  • 3. 过筛后的低筋面粉200g;
  • 4. 还是一个双黄的鸡蛋;
  • 5. 鸡蛋用筷子或其叉子轻轻打散;
  • 6. 预备一个干净无油无水的盆,放入已经在室温软化的黄油,加入细砂糖20g,糖粉20g(糖粉是帮助定型的,而且口感好)打蛋器先不通电把盆里的材料搅拌一下;
  • 7. 然后用打蛋器低档打发分几次下入蛋液;
  • 8. 打至有波纹形状即可加入过筛后的低筋面粉;
  • 9. 用刮刀上下切拌至没有干面粉即可;
  • 10. 用裱花带装入花嘴装上和好的黄油面团将曲奇挤在铺好的烤盘中,再曲奇的中间放上一颗金桔蜜饯,放入预热好的170度的烤箱内上下火烤制20分钟;
  • 11. 烤好的金桔曲奇饼干;
  • 12. 晾凉后的金桔曲奇饼干装在碗里可以食用了,甜香适口。
小贴士
1,蛋液要打散,分几次加入黄油中,打均匀避免油水分离。

2,烤制时间可根据自家的烤箱掌握好温度和时间。
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