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武汉豆皮之腊肉豆皮
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令狐冲automate
糯米富含钙、铁、蛋白质，磨成粉末做成糕点，或煮成粥，即可增进食欲，又滋补营养。特别适合身体虚弱之人，有补气补血之功效，是健康、自然的食品。



糯食在我家，老少都爱。年糕、糍粑、粽子等粘性食品，也很受欢迎。婆婆以前蒸糯米饭都可以吃得2大碗，现在因为身体原因才忌口。粽子、汤圆在我家一年四季都可以看到，冰箱里冷冻存放着，随吃随取······

豆皮，作为早餐武汉人都喜欢，我家也不例外······
时间: 10-30分钟
食材
糯米
400g
面粉
50g
腊肉
200g
鸡蛋
1个
食油
3勺
盐
5g
黑胡椒
2勺
香干
200g
香葱
3根
西芹
100g
香菇
5朵
蒸鱼酱油
3勺
步骤
  • 1. 糯米提前泡好，洗净、沥水。
  • 2. 糯米放入锅中，隔水蒸15分钟。
  • 3. 蒸糯米饭的时候，把配料洗好。
  • 4. 全部材料切成细粒备用。
  • 5. 锅中油热，下腊肉煸炒出油；倒入香干、香菇炒匀。
  • 6. 加入蒸鱼酱油，撒少许盐、胡椒，加入适量冷水，煮5分钟；倒入西芹，炒匀盛起备用。
  • 7. 面粉用豆浆调成糊状；鸡蛋磕破于碗中；香葱切细粒备用。
  • 8. 煎锅烧热，滴入少许油，抹匀；倒入面浆摊匀，倒一半蛋液晃匀；面皮翻一面，再倒入剩余蛋液。
  • 9. 蛋液凝固，均匀铺上糯米饭。
  • 10. 糯米饭上倒入配料及汤汁；沿锅边淋入少许油，煎一会，至饼皮焦黄。
  • 11. 做好的豆皮分割成数块，装盘食用。
小贴士
1、糯米黏性强、性温，多吃易生痰。

2、有发热、咳嗽、痰黄稠现象，或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。
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