新派满汉全席之:鹿肉烧卖
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无光盲途秋雁
满汉全席作为“中国宴魁”，无疑是最能代表中国美食的大餐。今天开始兑现承诺给millie做其中的一道菜品“鹿肉烧卖”。
食材
鹿肉
400克
猪肉
100克
干贝
40克
鸡汤
40克
香油
20克
猪油
20克
大豆油
30克
姜
10克
大葱
50克
白菜
100克
土豆淀粉
50克
面粉
500克
步骤
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1. 备料:鹿肉 -
2. 备料:猪肉
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3. 开水和面
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4. 和好的面用保鲜膜包好，常温下放置30分钟
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5. 面团搓条，下剂，擀皮。
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6. 鹿肉，猪肉，干贝剁成馅。
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7. 白菜，大葱剁成馅。
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8. 拌馅:把猪油放入鹿肉猪肉干贝白菜葱花馅里。
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9. 拌馅:把鸡汤倒入鹿肉猪肉干贝白菜葱花馅里
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10. 拌馅:把花椒粉，香油，生抽，油倒入鹿肉猪肉干贝白菜葱花馅里。
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11. 上馅，蒸熟
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12. 出锅装盘
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13. 美味的鹿肉烧卖就这样诞生啦
小贴士
1、鹿肉和猪肉的比例是4:1
2、包的时候用干淀粉，不要用面粉。
2、包的时候用干淀粉，不要用面粉。
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