老式土司
1.2万热度
167收藏
收藏
|
英睿案
网上搜来的方子，连着做了三次，成功率还是蛮高的，方子中的蛋液和水分还是要感觉自己家的面粉做微调，不要一次加入，液体的量不一样出来的效果还是有细微的差别。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
95g
低筋粉
40g
蛋液
50g
糖主
40g
奶粉
10g
黄油
30g
盐
2克
高精粉
95克
低筋粉
40克
糖
10克
酵母
3克
水
103克
步骤
-
1. 1准备的原料。 -
2. 酵头（辅料里所有食材）所有的料加在一起拌匀温暖处发酵，体积发成3倍大左右。
-
3. 再加入主面团（主料的食材）中除黄油以外所有的原料。
-
4. 面包机揉面20分钟。
-
5. 再加入黄油继续揉面20分钟。
-
6. 面团可以拉出膜，再发酵成两倍大左右。
-
7. 发好的面团排尽里面的空气，再分成三等份。
-
8. 擀成牛舌状。
-
9. 从一边卷起来。
-
10. 放进土司盒里再次发酵。
-
11. 涨到土司盒八分满。烤箱200度预热后调到180度再放入土司盒，中下层烤制35分钟。
-
12. 烤制结束倒出侧放放凉。
-
13. 松软的老式大土司就做好了。
小贴士
1.烤制过程中，观察面包的情况，根据需要加盖锡纸。
-
这道菜的其他做法
-
椰香老式土司
92收藏1.9万热度 -
港式土司
148收藏4.4万热度 -
港式土司
187收藏5.4万热度 -
咖啡法式土司
95收藏3.3万热度 -
我家的土司——港式土司
199收藏7.1万热度
相关菜谱
-
法式土司
vocabulary豆浆7.6万热度19收藏 -
【曼步厨房】法式土司 French Toast
唯恐天下不乱仲8.9万热度7收藏 -
香蕉奶油芝士法式土司
繁华葬悲情昆峰7.2万热度27收藏 -
柚香法式土司
所有thigh5.8万热度715收藏 -
一键式土司
夕纤诺香妔6.6万热度855收藏 -
港式土司
辛老酒挽旧友5.8万热度20收藏 -
老式吐司
爆炸醋坛子1.8万热度182收藏 -
港式土司
贫址簿坠怯3.9万热度171收藏