蜂蜜小面包
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哪释趾说合
这款蜂蜜小面包外酥里软，香甜可口，用的是中种冷藏发酵法做的，第一次做没想到效果不错。
时间: 1-2小时
食材
金像高筋粉
300g
糖粉
9g
酵母粉
2g
纯牛奶
80g
淡奶油
84g
黄油
6g
蛋白
21g
糖粉
40g
酵母粉
2g
盐
4g
奶粉
18g
蛋白
24g
黄油
6g
蜂蜜
1g
步骤
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1. 中种面团混合揉成团。 -
2. 放冰箱冷藏发酵18个小时至体积变大。
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3. 中种面团撕碎。
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4. 中种面团材料与主材料混合。（黄油除外）
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5. 启动一个揉面程序肉至光滑以后放入黄油继续揉至完全扩展阶段。
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6. 拉出手套膜。
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7. 面团揉圆放面包机发酵。
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8. 发酵至两倍大。
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9. 取出排气松弛，盖上保鲜膜醒十分钟。
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10. 分成十二团整形。
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11. 放烤箱二次发酵至两倍大。
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12. 发酵好以后烤箱预热150度。
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13. 上下火30分钟即可。
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14. 出炉表面刷一层蜂蜜水。
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15. 拉丝。
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16. 撕开看看，超柔软。
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17. 美美哒。
小贴士
发酵的时间一定要掌握好，夏天面包机揉面一定要打开盖子，否则会提前发酵，影响成品。
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