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蜂蜜小面包
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弹指情弦扣
蜂蜜小面包，也有人也叫它烤馒头。叫法随意，好吃就行。这款小面包柔软，香甜，做零食，当早餐都是不错的选择
。
时间: 1-2小时
食材
小麦面粉
260g
酵母
1g
牛奶
100g
泡打粉
2g
蜂蜜
适量
全蛋液
60g
白砂糖
55g
芝麻
5g
步骤
  • 1. 面粉250g，酵母1g，全蛋液60g，牛奶100g，糖50g，泡打粉2g。放入面包桶内。（先放液体材料，最后放面粉和酵母）启动面包机和面程序。
  • 2. 30分钟后面和好.
  • 3. 温室发酵2倍大。
  • 4. 取出充分排气，松弛10分钟。
  • 5. 分割成均匀的12份。松弛10分钟。
  • 6. 这是底料：糖5g，面粉10g，芝麻5g混合均匀。
  • 7. 取一个小面团，擀成长椭圆形。
  • 8. 卷起。
  • 9. 依次做好。
  • 10. 拿一个卷好的面团，一切两半。
  • 11. 放在拌好的底料上稍用力，沾满底料。
  • 12. 直接放在不粘锅烤盘上，二次发酵。
  • 13. 发好后，向烤盘内倒入适量玉米油，入烤箱，中层，220度，12分钟。
  • 14. 烤好后，趁热取出刷上一层蜂蜜水。
小贴士
1、面剂子二次发酵好后，要在烤盘内倒油，使每个面剂子底部都沾满油，再烘烤。
2、蜂蜜水要用凉开水冲蜂蜜，提前备好，烤好后，趁热刷蜂蜜水。
3、我这些材料是两盘的量，可酌情增减。
4、烤箱时间根据自家烤箱设定。
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