双色方面包
3.8万热度
116收藏
收藏
|
酷酷reactor
用面包机也可以烤制一些花样面包，虽然形状差异不大，但是稍稍改变一些思路，就会使原来单一的面包出现一些新的品种。这款“双色方面包”就是用了两种面团制作而成。举一反三，按此方法，还可以变换。
食材
面粉
500g
玉米油
50g
盐
5g
温水
230g
白糖
60g
咖啡
5g
酵母粉
3g
步骤
-
1. 主辅料： 面粉、咖啡、酵母粉。 -
2. 面包桶先加温水、玉米油、白糖、盐；再放面粉、酵母粉，和面25分钟。
-
3. 把揉出筋膜的面团一分为二。
-
4. 取一个面团，加入咖啡，揉成咖啡面团。
-
5. 把白色的面团、咖啡面团分别放入两个容器，覆盖保鲜膜，发酵至2倍大。
-
6. 把两个面团取出，揉匀、排气、团圆、覆盖保鲜膜再松弛10分钟。
-
7. 分别将其擀成后5mm左右的长饼。
-
8. 白色面团放在咖啡色面团上面。
-
9. 将其卷起。
-
10. 放入面包桶，二次发酵。
-
11. 发酵至满桶。
-
12. 放入面包机烤制50分钟。
-
13. 取出面包桶。
-
14. 出炉的大面包。
-
15. 切片看看内部的双色图案吧，非常漂亮。
小贴士
1、也可以用可可粉、抹茶粉、红曲粉代替咖啡。
2、经过试验，500克面粉应是这款面包机的上限，最多不要超过550克，否则会冒顶。
2、经过试验，500克面粉应是这款面包机的上限，最多不要超过550克，否则会冒顶。