红曲彩色吐司
4万热度
135收藏
收藏
|
英朗十九之夏
不知道怎么，最近喜欢做点有颜色的东西。加了点红曲，吐司烤出来有粉红色的花纹，而且切很多片，发现都略有不同，自己觉得也挺有趣的。第一次做，感觉没做好，不过也把它记录下来，以后有待进步。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
270g
牛奶
100g
动物淡奶油
70g
鸡蛋
1个
糖
50g
酵母
3g
奶粉
1大勺
盐
2g
红曲粉
1小勺
黄油
20g
步骤
-
1. 把除了黄油以外的所有材料放入面包机，揉面一个程序，再加入软化的黄油，继续揉面一个程序。鸡蛋可以留少许，等会儿刷表面用。 -
2. 取出面团，均分成两个，其中一个加入红曲粉和少许水继续揉均匀。
-
3. 得到一红一白两个面团。
-
4. 把两个面团放入面包机内，中间用油纸割开，发酵大约1个小时。
-
5. 手指插洞检查，面团既不立即塌陷，也不立刻回弹，说明一发结束。
-
6. 取出面团，各分割成两个均等大小的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。
-
7. 每个面团用擀面杖擀成差不多大小的面片，宽度跟吐司盒的长度差不多，按照一白一红的顺序叠加。
-
8. 卷起来
-
9. 收口朝下，放入吐司盒内，放在温暖而湿润的地方进行二发。
-
10. 我放烤箱二发，旁边放一碗热水，启动烤箱发酵程序。
-
11. 时间要一个多小时，大约发到八九分满的时候，取出刷蛋液。
-
12. 烤箱底层180度40分钟左右，上色后盖锡纸。
-
13. 时间到，把吐司盒摔一下后，立刻倒出吐司冷却。还没有彻底冷却时，可以装保鲜袋密封常温保存。
小贴士
温度和时间仅供参考，三能模具我是这个温度和时间，这个不是三能的，这次感觉过了些，下次用这个模具可能改为170度差不多。
-
这道菜的其他做法
-
红曲漩涡吐司
95收藏1.4万热度 -
红曲米酒吐司
151收藏7.2万热度 -
彩色吐司－吃出好心情
27收藏10.6万热度 -
用这些材料做彩色吐司面包,不用添加任何的色素,这个配方免费送了
1.2万收藏9.4万热度 -
彩色吐司
93收藏2.9万热度
-
热门菜谱
-
黑豆豆浆
918收藏651.7万热度 -
炸红薯球
33收藏472.5万热度 -
魔芋炒橄榄菜
46收藏340.6万热度 -
皮皮虾
855收藏276万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度