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[手工美食]香葱辫子面包
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恰好心动
这香葱面包是按美妞_柠檬薄荷老师的方子来制作的,在制作香葱面包时.满屋子弥漫着葱香味.此面包非常的松软.香葱的香味加上沙拉酱的香甜.口感丰富.味道美妙。老师的原方子是加了芝士,我没有加芝士就在香葱里加了少少盐起到调味作用.
食材
高筋面粉
160g
低筋面粉
40g
牛奶
100g
细砂糖
25g
蛋液
30g
盐
2g
黄油
25g
酵母粉
3g
葱
少许
沙拉酱
适量
蛋液
适量
步骤
  • 1. 所有食材备齐。
  • 2. 将鸡蛋.牛奶.细砂糖.盐放入面包机.
  • 3. 再倒入过筛的面粉.在表面加入酵母粉.
  • 4. 用筷子搅拌一下。
  • 5. 按一个和面程序.和面程序结束后，加入黄油在和面一次。
  • 6. 和好的面发酵成两倍大.将发酵好的面团用擀面杖排气.盖上保鲜膜让其静置十分钟。
  • 7. 将面团平均分割成十二份,滚圆后盖上保鲜膜.松弛十分钟。
  • 8. 再将面团搓成长条。
  • 9. 取三根面条在顶部粘紧。
  • 10. 将其编成三股辫.
  • 11. 把编好的面包铺在油纸的烤盘上.让其发酵1.5倍大。
  • 12. 准备好蛋液.香葱切细.沙拉酱装入裱花袋。
  • 13. 在发酵好的面包上刷上一层蛋液,
  • 14. 撒上葱花
  • 15. 最后挤上沙拉酱。
  • 16. 把烤盘放进预热好的烤箱中层.上下火170度20分钟。
  • 17. 烤好的面包出炉晾冷即可使用。
小贴士
1 编辫子时两头一定要捏紧.防止子第二次发酵时会散开.
2 每家烤箱的温度不一样.烤时要注意火候.以免烤糊.
3 面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。
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