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【手工美食】香葱辫子面包
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哤单纯儿儿
我一直喜欢做面包的作业，所以这次很快就完成作业了，没有芝士粉，所以没放；以前一直以为沙拉酱只是拌水果用，我不喜欢那味，所以很少吃，这次用来烤面包，沙拉酱味和香葱味满屋溢香，馋得我恨不得马上咬一口，只能说，大爱啊！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
160g
低筋面粉
40g
橄榄油
25g
盐
2g
牛奶
100g
细砂糖
25g
酵母
2.5g
鸡蛋
1个
香葱碎
适量
沙拉酱
适量
步骤
  • 1. 准备材料
  • 2. 将鸡蛋，牛奶，细砂糖，盐，放入面包机桶内。倒入粉类，在面粉表面放入酵母粉
  • 3. 开动和面程序一次，在面包桶内发酵至1.5倍大
  • 4. 将发酵好的面团取出，用擀面杖进行排气，分成12个面剂，滚圆，松弛10分钟
  • 5. 将面团搓成25厘米的长条状
  • 6. 取三根条状在顶部捏紧，
  • 7. 将面条状编成3股辫的辫子，顶部底部务必捏紧，以防二发和烘烤时会散开
  • 8. 把辫好面团放在烤盘上
  • 9. 蒙上湿布室温发酵至1.5倍
  • 10. 发酵好的面包表面刷蛋液
  • 11. 香葱切花
  • 12. 在面包上撒上香葱，再挤上沙拉酱
  • 13. 放入预热好的烤箱中下层。180度30分钟。
  • 14. 烤好的面包葱香满溢
小贴士
1.依自家烤箱的脾性调节温度和时间
2.面包的两端务必捏紧，以防二发和烘烤时会散开，沾点水可以捏得更紧
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