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【手工美食】香葱辫子包
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栋花末雨纷霏
这款香葱面包里面还加入了蒜碎和黄油，加了一点点的盐，特别的美味，面包本身是甜的，馅料是咸口的，特别适合夏天吃。
食材
高筋面粉
160g
低筋面粉
40g
细砂糖
25g
鸡蛋
30g
牛奶
100g
酵母
3g
盐
2g
黄油
25g
黄油
20g
干香葱
适量
大蒜
适量
盐
适量
步骤
  • 1. 称量好所有的食材.
  • 2. 黄油除外，将所有的食材混合，用牛奶来和面。
  • 3. 先和成面团。
  • 4. 再放入和面机搅拌至面团光滑（需20分钟左右）然后放入软化的黄油。
  • 5. 继续搅拌，至面团出筋膜。
  • 6. 自然温度30度左右，发酵至面团2倍大。需约1个小时左右。
  • 7. 将面团等量分为12份，静置10分钟。
  • 8. 再将每个面团搓成长条。
  • 9. 每三个一组。
  • 10. 顶部扭紧。
  • 11. 逐一编成辫子。进行第二次发酵。也是自然发酵一个小时左右。
  • 12. 黄油软化，将蒜切成蒜末和干葱、盐混合.
  • 13. 拌成馅料。
  • 14. 发酵好刷上蛋液。
  • 15. 将馅料涂抹在面包坯上。
  • 16. 入烤箱，160°，烤25分钟左右。
  • 17. 葱香、蒜香飘满厨房，好吃。
小贴士
有面包机和面会更方便，用和面机和面，太硬的面，由于天气热，会造成机器不工作。哎，好想有一台面包机。
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