刀切馒头
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纯青smuggle
家里只愿意吃白面馒头,做了无数次圆馒头,这次打算换个花样,做做刀切馒头。顺便试试那台厨师机和面的效果。
食材
面粉
500g
水
250g
干酵母
5g
步骤
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1. 将各原料倒入厨师机大盆
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2. 启动和面档
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3. 取出和好的面团
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4. 擀成长方形
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5. 卷成长条
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6. 切成等大的块
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7. 放入蒸笼中,盖上盖子,饧发20分钟
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8. 饧发结束,冷水上锅,上汽后蒸15分钟
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9. 蒸好后,继续焖3-5分钟
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10. 揭盖出笼
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厨师机非必需品,用手或面包机揉面都是不错的
关火后,不揭盖,继续焖3-5分钟可以避免出笼的时候出现皱皮
关火后,不揭盖,继续焖3-5分钟可以避免出笼的时候出现皱皮