肉松沙司面包卷
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做面包是各种点心花费时间最长的,如果用面包机做也至少3小时,做出来吃口当然没有烤箱出炉好。原因一:没有经过2次发酵;原因二:毕竟面包机烘烤不能代替烤箱,面包皮很厚。现在面包机帮助做前道工序,相当管用。用面包机加烤箱组合,这样出炉的面包就非常好,解决揉面团累人的活啊。
今这款面包色泽金黄,花生粒的香味和外裹白芝麻更增添面包的口感。
今这款面包色泽金黄,花生粒的香味和外裹白芝麻更增添面包的口感。
时间: 1-2小时
食材
高筋粉
500克
水
190克
鸡蛋
1只
橄榄油
45克
白砂糖
60克
酵母
6克
番茄沙司
适量
肉松
适量
蛋液
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 食材准备:高筋粉 、鸡蛋、橄榄油、白砂糖、酵母、番茄沙司、肉松。
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2. 将高筋粉、水、鸡蛋、橄榄油 、白砂糖、酵母入面包桶中(先液体后固体),启动面包机。
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3. 面包机进行揉面工作,中间鸣叫按停止,再重新启动。
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4. 发酵好后,取出分成六份,每一份用擀面杖擀长(排气)。
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5. 再卷起,每个捏圆。
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6. 松弛15分钟。
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7. 接下来,取一个剂子,搓成长条、摸上番茄沙司、撒入肉松。
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8. 最后两边折起。
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9. 再卷起来。
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10. 放烤箱内第2次发酵约40分钟,发酵完成后,取出刷上蛋液,撒上白芝麻。
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11. 入烤箱烘烤,温度180°C,40分钟(视各家烤箱而定)。
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12. 烘烤出炉。
小贴士
1.第2次发酵可以将一碗温水放入烤箱底部。
2.番茄沙司、肉松可以换豆沙、葡萄干等。
2.番茄沙司、肉松可以换豆沙、葡萄干等。
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