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豆沙辫子面包
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单薄gracious
这款辫子面包，非常的好操作，只看了一遍就记住了，里面加了点豆沙馅，烤出来非常的有层次感，喜欢做面包，又怕做不好的朋友可以参考这款面包，试试就知道啦。
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
250g
白糖
30g
盐
1g
鸡蛋
1个
发酵粉
4g
黄油
20g
牛奶
110g
黑芝麻
适量
步骤
  • 1. 将所有食材经过称量，除黄油以外放入面包机桶里。
  • 2. 开启和面程序，第一次和面20分钟，加入黄油后再和面20分钟。
  • 3. 一般面包制作，40分钟和面足够，开启发酵程序，发酵至2倍大。
  • 4. 将发酵完毕的面排气后，分成等量双份饧10分钟。。
  • 5. 取两个面团擀成长圆片。
  • 6. 加入豆沙馅。
  • 7. 包入面片中，接缝捏死。
  • 8. 再如上述做法再做2个，捏成圆柱体后搓长。
  • 9. 四根面十字形状一头捏死。
  • 10. 将两根长条，交叉如图放置。
  • 11. 再将另外两根交叉重叠。
  • 12. 一直到编完为止，码放在烤盘中再次发酵30分钟。
  • 13. 发酵完毕后，涮蛋液，撒上黑芝麻备用。
  • 14. 烤箱预热后，将烤盘送入烤箱，180度18分钟。
  • 15. 面包烘焙完毕后，取出晾凉后食用。
小贴士
1.因为各家火候不同，不要拘泥于时间，面包金黄色即可，也可以自己喜欢的程度，来增加或减少时间。
2.面包上色后要及时加盖锡纸，以免烤糊了。
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