汤种法豆沙馅辫子面包
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家小沫小柒柒杯
这是一款用汤种法做出来的豆沙辫子面包，放一天也是一样柔软。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
225g
牛奶
90g
盐
2g
白砂糖
40g
鸡蛋
40g
耐高糖酵母
3g
黄油
25g
汤种用高筋面粉
27g
汤种用开水
27g
豆沙馅
适量
杏仁片
适量
步骤
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1. 汤种采用的是1:1汤种法，水用的开水。方法是：将面粉中加入开水，一边加开水一边搅拌，搅拌到没有干粉汤种就做好了。 -
2. 汤种做好后放在保鲜袋里放入冰箱冷藏一夜。
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3. 第二天取出汤种，将汤种和主面团材料一起放进面包机，启动面包机标准菜单进行揉面。
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4. 揉面结束后，面团的拉膜图片。
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5. 将面团整圆继续放入面包机里进行基础发酵，时间为30分钟。
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6. 30分钟后面团发酵完成。
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7. 然后将面团平均分成8份，盖保鲜膜进行醒面15分钟。
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8. 醒面结束后，取一块面团擀圆，翻面放入豆沙馅。
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9. 豆沙包好，收口处捏紧。
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10. 收口处放在下方，用擀面杖擀成椭圆形。
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11. 用刮刀切两刀，注意顶部不切开。
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12. 进行编辫子。
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13. 整理好放入船型纸膜里，其它面团也同样方法整好。摆放到烤盘里，放烤箱里进行二次发酵，烤箱里放一碗温水，发酵30分钟。
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14. 发酵完成后取出，这是发好的图片。
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15. 表面刷蛋液，撒上杏仁片。
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16. 放入提前预热好的烤箱中烘烤，温度为170度，时间23分钟，中途颜色够了盖锡纸。
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17. 烘烤完取出面包。
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18. 成品图。
小贴士
1.编辫子时收口处要捏紧，避免因发酵后撒开。
2，因烤箱不同，烘烤温度和时间仅供参考，请根据自己烤调节。
2，因烤箱不同，烘烤温度和时间仅供参考，请根据自己烤调节。
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