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老面芋泥面包
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今年中秋前,动手做了好多的芋泥和莲蓉的月饼馅,除了做月饼,还剩下好多的馅料。



用这些馅料做成小餐包,既不浪费又好吃。



老面是做全麦包子剩下的,加入老面的面包,口感柔软,还会延缓面包的老化。
时间: 1-2小时
食材
老面
47g
面包粉
200g
适量
半勺
20g
酵母
半勺
牛奶
135g
芋泥馅
适量
步骤
  • 1. 将老面从冰箱取出,回温。
  • 2. 将老面撕碎,放入面包机中。
  • 3. 加入面包粉,牛奶,酵母,盐,糖,拌匀。
  • 4. 揉至出膜后,进行第一次发酵。
  • 5. 将发酵好的面团,分割成6等份。滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 6. 取一面团,压扁,
  • 7. 放入芋泥馅。
  • 8. 收紧口。
  • 9. 底部朝下,放入模具中
  • 10. 进行第二次发酵。
  • 11. 烤箱预热190度,20分钟。
  • 12. 表面金黄色,取出放晒网放凉。
小贴士
1.老面可以做面包或其他面食时留一小块。放置冰箱保存。

2.使用老面时,先放置回温。

3.包入馅料后,收口一定要捏紧,否则烤的时候会馅料漏出来。

4.各家的烤箱温度不同,平时积累经验,了解自己的烤箱温度,自行调整。
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