老面芋泥面包
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闯红灯
今年中秋前,动手做了好多的芋泥和莲蓉的月饼馅,除了做月饼,还剩下好多的馅料。
用这些馅料做成小餐包,既不浪费又好吃。
老面是做全麦包子剩下的,加入老面的面包,口感柔软,还会延缓面包的老化。
用这些馅料做成小餐包,既不浪费又好吃。
老面是做全麦包子剩下的,加入老面的面包,口感柔软,还会延缓面包的老化。
时间: 1-2小时
食材
老面
47g
面包粉
200g
油
适量
盐
半勺
糖
20g
酵母
半勺
牛奶
135g
芋泥馅
适量
步骤
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1. 将老面从冰箱取出,回温。
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2. 将老面撕碎,放入面包机中。
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3. 加入面包粉,牛奶,酵母,盐,糖,拌匀。
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4. 揉至出膜后,进行第一次发酵。
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5. 将发酵好的面团,分割成6等份。滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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6. 取一面团,压扁,
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7. 放入芋泥馅。
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8. 收紧口。
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9. 底部朝下,放入模具中
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10. 进行第二次发酵。
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11. 烤箱预热190度,20分钟。
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12. 表面金黄色,取出放晒网放凉。
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1.老面可以做面包或其他面食时留一小块。放置冰箱保存。
2.使用老面时,先放置回温。
3.包入馅料后,收口一定要捏紧,否则烤的时候会馅料漏出来。
4.各家的烤箱温度不同,平时积累经验,了解自己的烤箱温度,自行调整。
2.使用老面时,先放置回温。
3.包入馅料后,收口一定要捏紧,否则烤的时候会馅料漏出来。
4.各家的烤箱温度不同,平时积累经验,了解自己的烤箱温度,自行调整。
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