蜂蜜小面包
3.5万热度
169收藏
收藏
|
思潮prediction
曾有一段时间很流动这种小面包，不管是外形还是味道都好吸引，所以冬冬就找来一个方子，方子是给冬冬更改过的。
最喜欢趁热消灭他们的，喜欢底部的焦脆，中间的柔软。趁热吃最美味的。
最喜欢趁热消灭他们的，喜欢底部的焦脆，中间的柔软。趁热吃最美味的。
时间: 1-2小时
食材
高粉
550g
酵母
6g
糖
50g
盐
6g
牛奶
200g
蛋
1只
蜂蜜
1大勺
黄油
40g
淡奶油
50g
色拉油
1大勺
水
1大勺
步骤
-
1. 除黄油外，把所有材料全部放到面包机里揉成光滑面团后，再加黄油揉均匀 -
2. 拿出来手工揉面，揉到扩展阶段
-
3. 在面包机进行第一次发酵2倍大
-
4. 取出排气，由于面团太大，我分两排
-
5. 把面团分成60克一小团
-
6. 滚圆放置15分钟方便造型
-
7. 取一小面团排气压偏
-
8. 在一边起卷起，中高两边收形状
-
9. 成橄榄状的
-
10. 把橄榄形面团返过来
-
11. 压扁擀簿（底边簿点）
-
12. 在边边开始卷起
-
13. 卷起来
-
14. 用刀在中间切开1为2。
-
15. 形状像花形
-
16. 摆放好，进行第二次发酵40分（冬天放碗热水在微波炉里发酵效果会好点）
-
17. 二次发酵后面上撒水
-
18. 入烤箱180度烤20分，5分钟上色后拿出来扫将辅料混合物，再烤15分。
小贴士
辅料开稀均匀后用于上火后擦在面包上的。
这全部料可以做32个小餐包，刚是两盘呢。
这全部料可以做32个小餐包，刚是两盘呢。
相关菜谱
-
蜂蜜小面包
皮蛋1.4万热度108收藏 -
【柏翠幸福烘焙】脆底蜂蜜小面包
寻波剪剪清风1.8万热度115收藏 -
蜂蜜小面包
韩真zZ2.1万热度193收藏 -
蜂蜜小面包
periodical大叔2.4万热度178收藏 -
脆底蜂蜜小面包
昕之Daa13.1万热度96收藏 -
中种冷藏发酵-蜂蜜小面包
愉快shovel3.4万热度95收藏 -
枸杞蜂蜜小面包
我不是懒狗3.3万热度170收藏 -
蜂蜜小面包
戎青旅半醒2.7万热度118收藏