地瓜红豆饼
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冯雨佳勒
朴实又营养的地瓜,蒸熟压泥后,加入糯米粉让口感软Q,中间包入香甜的红豆馅,表面煎的有些脆度,让味道更有层次.
食材
地瓜
200g
糯米粉
80g
牛奶
40ml
红豆馅
适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 地瓜去皮切块,放进鉄釜里蒸,蒸熟后取出
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3. 用叉子压成泥(若要细腻的口感,可以在过筛压泥)
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4. 把牛奶.地瓜泥.糯米粉放进盆里
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5. 揉成面团
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6. 取出一小面团,放入红豆馅
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7. 包好揉成圆形
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8. 压扁后,在拍上少许糯米粉
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9. 电饼铛先加热,放入少许黄油
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10. 放入地瓜红豆面团
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11. 煎到定型后,翻面继续煎
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12. 两面煎到表面焦黄上色,即可
小贴士
地瓜种类不一,水份也不同,面团太干可以慢慢加点牛奶