抹茶红豆饼干
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大方gossip
抹茶粉好像是从日本传过来的，就是茶叶没有经过炒制，直接晒干打成粉。 所以会有一种独特的茶叶的清新的味道。用抹茶粉做的点心，散发着淡淡地茶香味儿，更好地解腻。这款抹茶红豆饼干，除了有茶香，还有蜜豆的甜味。
食材
低筋面粉
120g
抹茶粉
10g
细砂糖
50g
蛋液
25g
蜜豆
50g
红豆
100g
白砂糖
50g
步骤
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1. 先把红豆洗干净后用200g冷水泡三到四小时，然后就开始煮，煮约十分钟后关火焖半小时 -
2. 焖了半小时的红豆，加入50g白砂糖和50g冷水，继续煮十分钟，然后关火焖关小时，接着再开火煮开后，关火焖半小时，反复此动作三四次，直到红豆变软
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3. 黄油软化后，加入50g的细砂糖和10g抹茶粉拌匀
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4. 加入25g蛋液继续拌匀
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5. 加入低筋面分揉成面团
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6. 加入50g的蜜豆
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7. 用保鲜膜把面团定型，放入冰箱冷藏一小时
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8. 冷藏后的面团切成5mm厚的饼干
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9. 放入烤箱，上下火160度，烤30分钟即可
小贴士
放入冰箱冷藏是让面团更好定型，更好切