抹茶红豆沙螺旋酥
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会比你快乐
抹茶红豆沙螺旋酥，
这是为即将要尝试做的云南鲜花饼做准备的。
在云南，
鲜花饼好香好甜蜜，
买了鲜花蜜，
下次试试做。
这是为即将要尝试做的云南鲜花饼做准备的。
在云南，
鲜花饼好香好甜蜜，
买了鲜花蜜，
下次试试做。
时间: 1-2小时
食材
水油皮：面粉（中粉即可）
150克
水油皮：玉米油（猪油更好，但这次送人）
45克
水油皮：糖粉
25克
水油皮：水
75克
油酥：低粉
135克
油酥：抹茶粉
6克
油酥：玉米油（猪油）
70克
馅料：红豆沙
一包
馅料：咸蛋黄
2个
步骤
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1. 将水油皮的材料混合，以前我都是揉光滑就好，现在才知道，一定要揉出筋才好。 -
2. 将油酥的材料混合，揉成团。
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3. 这是水油皮，我摔打了500多次，最终还是出筋了，但忘记拍了，基本比面包出手膜略差一点而已。
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4. 水油皮揉好后，醒30分钟，分成8份。
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5. 油酥也分成8等分。醒30分钟。
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6. 将水油皮捏成园片，包裹油酥，封口要紧。
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7. 全部包好，醒30分钟，醒的同时，做内馅。看家里还有两个咸蛋黄，从中间分成四个，包在红豆沙里面，一个内馅30克。
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8. 做好的内馅，有4个里面各有半个咸蛋黄，其它都是全红豆沙。
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9. 将油皮盖保鲜膜擀开。
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10. 从头卷起，要卷紧。
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11. 全部做完，盖保险膜静置20至30分钟。
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12. 再压扁，继续擀开成长条，长度越长，螺纹越细密。
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13. 再卷起，卷紧密。同样静置20至30分钟。
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14. 中间切开，刨面就是层层螺旋。
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15. 垫保鲜膜压开，边缘要压的实些。
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16. 里面包入馅，一次包到底，捏紧口。
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17. 入烤盘。
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18. 烤箱上下180度，烤25到28分钟。
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19. 出炉，略多烤了1分，抹茶就变色了。
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20. 螺旋还可以。
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21. 这是早上拍的，光线好些。
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22. 侧面。
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23. 切开一个，包的手艺还不行，一边皮捏多了。4个蛋黄的都拿乱了，不知道在哪个里面了。
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24. 层次还行。