鸡蛋瓜皮合子
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断桥残雪龚程
降雨过后，温度还是不低，闷闷热热的让人不爽，做饭、吃饭都没什么积极性。耐着闷热，用食客爱吃的鸡蛋瓜皮馅，包了可以增强食客食欲的合子。虽然是极其普通的饭，但因为可口，就吃的又香又舒服。
时间: 10-30分钟
食材
西瓜皮
700g
小麦粉
500g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
味精
适量
芝麻油
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 和好面醒着 -
2. 炒熟鸡蛋，要炒碎。
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3. 将去瓜瓤的西瓜皮表面的绿皮刮掉。
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4. 将西瓜皮用擦板擦碎。
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5. 挤出瓜皮中的水份。
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6. 将鸡蛋、瓜皮一同放在盆里。 加油、盐、酱油、味精、葱、姜。
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7. 搅拌均匀，再淋些芝麻油，合子馅就好了。
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8. 将醒好的面做成大小均匀的面剂，擀成长圆的合子皮。
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9. 合子皮中间放馅
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10. 将一侧皮拿起压在馅上，两边按实。
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11. 再将另一侧压过来，中间要重叠，压实重叠部分，再将两边压实，合子就包好了。
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12. 电饼铛里放少许油，涂匀，放入合子，盖上铛盖煎。 煎至双面金黄合子就熟了。
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13. 煎好出铛的合子。
小贴士
合子面皮与面皮的接触部分一定要压实，以防漏馅、漏油。
煎合子时，为使其受热均匀，可以适时移动合子。
煎合子时，为使其受热均匀，可以适时移动合子。
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