鸡蛋虾仁瓜皮合子
2.7万热度
754收藏
收藏
|
寻柔笨
好吃
时间: 10-30分钟
食材
小麦粉
400g
鸡蛋
2个
西瓜皮
600g
虾仁
250g
橄榄油
适量
盐
适量
生抽
适量
味精
适量
芝麻油
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
-
1. 炒熟鸡蛋晾凉。 -
2. 虾仁去肠回刀。
-
3. 虾仁中加橄榄油、生抽、味精、葱、姜末调匀。
-
4. 刮掉西瓜皮表面的绿皮，将西瓜皮擦碎并挤出水份。
-
5. 用瓜皮水和好小麦粉饧15分钟。
-
6. 挤干的碎瓜皮、晾凉的鸡蛋与搅拌好的虾仁放在一起，加盐、芝麻油，搅拌均匀作合子馅。
-
7. 饧好的面做成大小均匀的面剂，擀成长圆作合子皮。
-
8. 合子皮中间放馅。
-
9. 将一侧皮拿起压在馅上，两边按实。
-
10. 再将另一侧压过来，中间要重叠，并压实重叠部分，再将两边压实，合子就包好了。
-
11. 电饼铛加热，放入合子，盖上铛盖煎。 煎至双面金黄合子就熟了。
-
12. 煎好出铛的合子。馅很鲜香，皮很酥脆。
小贴士
合子面皮与面皮的接触部分一定要压实，以防漏馅、漏油。
-
这道菜的其他做法
-
韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子
112收藏25.6万热度 -
西葫芦鸡蛋虾仁三鲜饺子
35收藏20.7万热度 -
韭菜鸡蛋虾仁肉馅饺子
17收藏13.2万热度 -
茭瓜鸡蛋虾仁合子
26收藏8.6万热度 -
黄瓜鸡蛋虾仁饺子
40收藏10.8万热度
-
热门菜谱
-
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
红薯饼
37收藏352.3万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
肉末蒸茄子
109收藏186万热度