西葫芦鸡蛋虾仁三鲜饺子
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保飞翮邑
立秋要吃饺子。一直在减肥也蛮辛苦的，秋膘就不要贴了，素馅饺子一样鲜美好味。消灭完一盘饺子，吃饱了才有力气爬上来发菜谱。 (๑´ڡ`๑)
食材
嫩西葫芦
2个，约650g
虾仁
约120g
鸡蛋
4个
大葱段
精准的13cm
饺子皮
2斤
盐
适量
黑胡椒粉
适量
蚝油
适量
食用油
适量
步骤
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1. 西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝。（是谁发明了刨菜板？真是太伟大了。） -
2. 刨好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水。
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3. 剁碎虾仁，大葱切碎末备用。
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4. 鸡蛋打入碗中，加葱末、少量的盐和黑胡椒粉，一个方向搅拌均匀。
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5. 锅中加入食用油，油热后倒入蛋液，不停搅拌炒成鸡蛋碎。
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6. 西葫芦挤掉水份备用。至此，我们已经集齐四种馅料，准备召唤神龙。
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7. 混合西葫芦丝、虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度，依个人口味加入适量蚝油，搅拌搅拌搅拌...
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8. 买的是现成儿的饺子皮，直接开始包。
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9. 烧开水，加一点盐（防止饺子皮粘连），开锅煮皮盖锅煮馅。盖锅煮两到三开，开锅煮一会，捞一个出来，夹开看皮没有白芯就是熟了。
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10. 盛在盘子里，吃～ ԅ(¯﹃¯ԅ)
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