怎一个鲜字了得--虾仁三鲜饺子
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如焚goodness
开春的韭菜特鲜，用来包饺子，那叫一个鲜，放上虾仁鲜上加鲜。虾仁还是春节前在优食汇买的，质量不错，水分很少，非常新鲜；不像在超市买的，化开以后有一半的水分；首先想到的就是用它包饺子。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500克
韭菜
300克
虾仁
250克
猪肉馅
300克
植物油
二汤匙
盐
5克
姜粉
3克
酱油
10克
料酒
5克
步骤
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1. 包饺子一是买现成的饺子皮，另一个就是自己和面擀皮，自己擀皮就要先和面，和成稍软的面团，盖保鲜膜或湿布，最少醒发30分钟； -
2. 虾仁稍微清洗，沥水待用；
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3. 猪肉馅放一小勺约3克姜粉；
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4. 放一汤匙酱油，约10克；
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5. 放一勺料酒，约5克；
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6. 放3克左右的盐；
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7. 搅匀以后需要一点一点的打水，水量不要多，最后放一汤匙植物油，约10克，搅拌均匀；
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8. 韭菜洗净切碎；
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9. 猪肉馅与韭菜同收在调料盆里，韭菜放2克左右的盐拌匀；
小贴士
韭菜被盐杀过之后，也会出水，猪肉馅里的水分不要打太多。