韭菜盒子
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艾海珍亭
韭菜盒子，就是老北京人俗称的“烙盒子”。因为最初多用的馅是韭菜，所以称“韭菜盒子”。在众多后来翻新的其他馅料“盒子”中是最好吃最有名的还是韭菜鸡蛋馅的。
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
200g
鸡蛋
2个
虾皮
50g
盐
适量
花生油
适量
步骤
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1. 和面，揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟。 -
2. 将鸡蛋炒碎待用。
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3. 韭菜洗净切碎。
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4. 将韭菜、鸡蛋，另加虾皮，拌匀加佐料和成馅儿。
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5. 面团揉匀，分割成均匀的剂子，擀成面饼，一侧放入适量馅封口。
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6. 电饼铛内放入少许油，烧热，放入盒子烙至两面金黄即可。
小贴士
1、盐最好包的时候再放，不然容易使韭菜出水；
2、无电饼铛也可用平底锅烙。
2、无电饼铛也可用平底锅烙。