小米面锅贴
9.7万热度
159收藏
收藏
|
筝语莫挽尤
每次想吃小米面锅贴的时候都去超市买，买的锅贴是椭圆的，但那油味都有些怪怪的，自己做好了，买回小米面用家常的法子发面做，形状自创啦。还真是成功呢。
时间: 10-30分钟
食材
小米面
400g
低筋面粉
100g
油
适量
绵白糖
适量
小苏打
适量
步骤
-
1. 这是我提前用家常的方法发好的小米面和低筋面粉的混合面，小米面和低筋面粉的比例是4:1. 面要发的非常软，发好后，用手拿不成形。 -
2. 加入适量的小苏打和糖揣好，醒10分钟。
-
3. 铺到蒸锅上，厚度约2公分。
-
4. 开锅后蒸20分钟。
-
5. 蒸好用刀划成小瓣。
-
6. 平底勺烧热，放油，姜正好的小米面切块放入煎。
-
7. 金黄即可。
小贴士
我喜欢吃甜的就放了糖，可随意。
发面是就是用自家的面头发制的。也可以用酵母发。
谨记发面是一定要非常软发出来的面用手都拿不成形才行。
发面是就是用自家的面头发制的。也可以用酵母发。
谨记发面是一定要非常软发出来的面用手都拿不成形才行。
-
这道菜的其他做法
-
【手工美食】玉米面锅贴
754收藏11.4万热度 -
玉米面锅贴
100收藏7.6万热度 -
玉米面锅贴
36收藏11.5万热度 -
玉米面锅贴
43收藏6.2万热度 -
小米面红糖饼
138收藏4万热度