南瓜莲花馒头
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墨染几许红叶昊明
这款馒头颜色金黄，营养丰富。和面时用了南瓜和牛奶，并做成了莲花的形状，不仅造型漂亮，而且口感好。南瓜含有丰富的维生素C及胡萝卜素，还可以健脾养胃。牛奶营养丰富且全面，是补钙的佳品。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
300g
南瓜
100g
牛奶
150g
酵母粉
4g
步骤
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1. 将蒸熟的南瓜加牛奶打成泥，加入酵母粉搅拌均匀， -
2. 加入面粉，揉成光滑面团，发酵50分钟，
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3. 发酵好的面团内部呈现蜂窝状，
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4. 充分揉搓排气，
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5. 切分成8个剂子，
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6. 将剂子擀成圆皮，
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7. 将圆皮，对折，再对折，
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8. 将每个对折好的面皮上切成三块，
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9. 取相同的两片对好，
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10. 按从大到小的顺序，叠加起来，
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11. 用筷子在上面压一下，
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12. 然后用两只筷子换方向一起压一下去。
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13. 压到下面的时候，两只筷子向内收一下， 将筷子抽出即可，
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14. 如此将其余的面皮，都做成莲花形状，
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15. 入蒸锅二次饧发20分钟，
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16. 大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟即可。
小贴士
秋冬季温度低，发面比较慢，需加大酵母粉的用量，并放在阳台温暖处发酵。
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