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清蒸太阳鱼
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鸡蛋小超人菅
一直都很喜欢吃鱼,感觉健康又有营养,吃了还会聪明,哈哈~!因为家长从小就这么对我们说!
住在广东这个地方,是不缺鱼吃的,不管是四大家鱼还是各种各样的海鱼,应有尽有!
太阳鱼我很少买,但原来它的肉质也是蛮实在的,鱼刺也少,真是不错啊!再有就是:
太阳鱼肉质鲜美,营养丰富,据分析,其含粗蛋白18.8%,粗脂肪1.15%, 其干物中17种氨基酸的含量高达17.68%,并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素,是水产滋补食品。
时间: 10分钟内
食材
太阳鱼
400g
花生油
适量
适量
姜丝
适量
香菜
适量
葱花
适量
生抽
适量
步骤
  • 1. 买太阳鱼时让商家代为杀好,回家后洗净血丝及腮部,鱼身上肉厚处划两刀,然后均匀抹上一层盐,切姜丝放鱼肚里及鱼身上,淋上一点花生油;
  • 2. 准备好的太阳鱼放蒸锅里蒸约六分钟左右即可关火,虚蒸一分钟;蒸好后倒掉盘中的鱼水以及去掉蒸过的姜丝;
  • 3. 把切好的香菜段和葱花均匀地铺在太阳鱼身上;
  • 4. 锅里烧热油,期间先在鱼身上倒上生抽,最后把烧开的油浇在香菜和葱花上即可!
小贴士
1、购买时:优质太阳鱼的头胸部至腹部呈淡橙红色或淡橙黄色,背部淡青灰色,间有一些淡灰黑色的纵纹,但不太明显。头小背高,肉质丰厚。

2、要确认太阳鱼是否蒸熟,以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。

3、鱼身上划刀是为了方便鱼肉熟透。
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