红枣蛋糕
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tangle清瘦
非常喜欢吃枣糕。只要去超市,每次都会买一些。现在自己能做蛋糕了,也总想尝试做枣糕看看。今天是第一次做枣糕,也没有去找什么方子,就按照平时做蛋糕的方法操作。结果非常令我满意,好吃。就是颜色没有超市卖的颜色深,但我想那种颜色应该是有添加剂在吧。我这枣糕采绝对是健康,以后不再去买了。
食材
面粉
90g
枣泥
150g
鸡蛋
5个
红糖
60g
绵白糖
20g
盐
1g
玉米油
50g
牛奶
50g
白醋
适量
步骤
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1. 大红枣洗干净。
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2. 切开去核,入蒸锅,水开后蒸15分钟。
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3. 出锅后趁热碾成泥。
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4. 蛋清、蛋黄分离。
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5. 蛋黄里加入牛奶,白糖,盐,油搅拌均匀。
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6. 筛入面粉。
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7. 再搅拌均匀,无颗粒。
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8. 放入150g枣泥。
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9. 拌匀。
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10. 蛋白中滴几滴白醋,分三次加入红糖打发。
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11. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中不规则拌匀。
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12. 再取三分之一蛋白放入蛋黄糊中继续翻拌。
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13. 最后把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀
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14. 倒入不粘锅烤盘。震出气泡。
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15. 入烤箱中层,170度,30分钟。
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枣泥可以多做,剩下的留着待用。
蛋白要打发到位。
烤箱时间根据自家烤箱设定。
蛋白要打发到位。
烤箱时间根据自家烤箱设定。
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