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南瓜蒸糕
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沾僦苟揽托
稀奶油。竟然忘记了它,赶紧想辙解决它。其实,原本想把它当黄油/玉米油做面包。可是,面包如今正承担着别的实验项目。稀奶油只好另谋出路。
刚好有个计划,蒸个南瓜的什么发糕之类?不如把它加进去。简单一点搞个泡打粉版发糕,那大概和马芬差不多。只不过用蒸不用烤而已。把君之和孟老师请出来作参考,猛然间在孟老师的香韧干果蒸糕里找到灵感。把干果们换成南瓜,想必也可行。去掉了糖,保留部分蜂蜜——不想要太甜。最后的结果,看起来还可以吧。不知道是不是南瓜的原因,似乎比孟老师的蒸糕显得湿润一些。
食材
南瓜丝
110g
稀奶油
55g
牛奶
110g
低筋面粉
80g
米粉
20g
蜂蜜
25g
泡打粉
1小勺
步骤
  • 1. 用料
  • 2. 南瓜洗净去皮
  • 3. 用刨丝器刨成细丝,备用
  • 4. 将蜂蜜加入牛奶,搅拌均匀
  • 5. 倒入稀奶油
  • 6. 搅拌均匀
  • 7. 低筋粉,泡打粉,米粉,混合筛入液体中
  • 8. 拌成均匀面糊
  • 9. 倒入南瓜丝,
  • 10. 拌匀
  • 11. 倒入6寸活底圆模
  • 12. 放入沸腾的蒸锅,中火蒸30分钟左右
  • 13. 熟透,熄火
  • 14. 出锅,稍凉
  • 15. 脱模
  • 16. 切块食用
小贴士
南瓜使用刨丝器刨成细丝口感更好,没有刨丝器可以用刀尽量切细。
晾凉冷却后切块断面更清晰。
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