南瓜发糕
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皋瞳孔中的迷雾
南瓜发糕，这是第二次做，感觉还是比较成功的哈，组织网眼刚好。第一次做面团太稀，蒸出来的发糕像是没熟透一样的。第二次改进，面粉量增加，面团糊不能太稀，也不能太干，否则就变成南瓜蒸馍。软硬程度就比咱们平时蒸馍的面团要稀一些。组织不需要太细腻，比馒头更软糯湿润的口感，这才是发糕呀！
时间: 1-2小时
食材
南瓜
300g
面粉
280g
牛奶
80g
葡萄干
适量
白糖
25g
酵母粉
3g
步骤
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1. 南瓜去皮切块。 -
2. 放蒸格蒸熟，倒掉南瓜水。
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3. 把南瓜捣成南瓜泥。
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4. 趁热加入白糖搅拌均匀，放置温热。
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5. 加入牛奶、酵母。
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6. 倒入面粉（面粉根据吸水量酌情添加），一次先不要加太多。
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7. 边用筷子搅拌成糊状的南瓜面糊。
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8. 如图，粘稠的南瓜面糊，不能太稀会蒸不熟，也不能太干，面团太干就成南瓜馒头了。
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9. 放置温暖处发酵1-2小时至一倍大。
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10. 在表面装饰泡发过的葡萄干或者枸杞、红枣。
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11. 放入蒸锅，大火至水开后，转中火，共30分钟，关火后，再焖5分钟.
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12. 出炉后放凉，如果表面湿润（有倒水）可以把发糕倒扣在烤网上，再脱切块。
小贴士
面粉酌情添加，面团糊不能太稀，也不能太干，否则就变成南瓜蒸馍。软硬程度就比咱们平时蒸馍的面团要稀一些。组织不需要太细腻，比馒头更软糯湿润的口感。