剁椒粉丝蒸茄子
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怯猫儿爱吃肉爱
清淡爽口，鲜咸微辣
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
300g
粉丝
50g
干香菇
2朵
海米
30g
剁椒
40g
蒜蓉
20g
耗油
适量
料酒
适量
盐
适量
香油
适量
步骤
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1. 原料（干香菇和海米要提前泡发）；粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在盘底； -
2. 取一碗放入剁椒
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3. 剁椒酱中加入冬菇丝、蒜蓉、海米、料酒、香油、蚝油、盐、味精、白糖
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4. 搅拌均匀
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5. 茄子切片，锅内放少许油先煎一下变软；
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6. 将煎好的茄子排在粉丝上面，再浇上之前兑好的碗汁
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7. 入蒸锅
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8. 大火蒸5分钟即可
小贴士
将茄子洗净后切成片，放入平锅中小火略煎至表面微黄即可