剁椒粉丝蒸丝瓜
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半窗疏影竺
剁椒是湘菜中最常用到的一种调味料，香辣咸香，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴，口感丰富别具风味。这道菜用丝瓜、粉丝和剁椒一起蒸制，食材简单，制作快捷，口感丰富微辣鲜香，别具一番味道。
时间: 10分钟内
食材
丝瓜
2根
剁椒
40g
粉丝
1把
油
适量
盐
适量
蒜
4瓣
葱
适量
生抽
15ml
糖
2g
姜
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 粉丝浸泡至软。
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3. 加入一些生抽、盐、白糖。
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4. 抓拌均匀备用。
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5. 然后把粉丝摆入盘底。
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6. 炒锅倒油爆香葱、姜、蒜。
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7. 倒入剁椒炒香关火。
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8. 锅中加入清水和少许盐。
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9. 再加一些色拉油。
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10. 倒入去皮切块的丝瓜焯烫一下。
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11. 把丝瓜摆放在粉丝上面，再加入炒香的剁椒。
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12. 入蒸锅开水蒸制3分钟即好。
小贴士
粉丝加一些调味料拌一下再蒸制，可使粉丝更加有味道。
丝瓜焯烫加一些盐和色拉油，可使丝瓜碧绿不变色。
蒸制的时间不要太长，会影响丝瓜的口感和色泽。
丝瓜焯烫加一些盐和色拉油，可使丝瓜碧绿不变色。
蒸制的时间不要太长，会影响丝瓜的口感和色泽。